Кокосова олія
Кокосова олія виробляється з серцевини кокосового горіха (копра).
Консистенція кокосової олії за кімнатної температури близька до консистенції коров’ячого топленого масла. Колір олії білий.
Кокосова олія застосовується при виготовленні морозива, глазурів, багатьох сортів цукерок, начинок для вафель та карамелі.
Виробничий комплекс Musim Mas Group випускає рафіновану та гідрогенізовану кокосову олію, а також спеціалізовані рослинні жири на основі кокосової олії (Серія GOLDICE).
Кокосова олія RBD
Рафінована кокосова олія є рафінована, вибілена і дезодорована натуральна кокосова олія.
Застосовується для виробництва:
- Морозиво, використовується як відмінний молочний замінник.
- Глазурі для морозива.
- Шоколад і шоколадної глазурі.
- Маргаринів та бутербродних олій.
- Додається до тіста для розсипчастості.
- Багатьох сортів цукерок.
- Застосовується в охолоджуючих, карамельних та вафельних начинках.
- Додається до начинки для цукрового печива типу «сендвіч».
- Використовується для смаження у фритюрі (смаження в киплячому маслі).
Технічні специфікації:
| Вільні жирні кислоти | AOCS Ca 5a-40 | 0.1 % max |
| Вологість та Домішки | AOCS Ca 2c-25 | 0.1 % max |
| Точка плавлення | AOCS Cc 3-25 | 22 deg.c. - 27 deg.c. |
| Йодне число | AOCS Cd 1-25 | 7-11 |
| Перекисне число | AOCS Cd 8-53 | 1 meq/max кг у часі відвантаження |
| Твердість | AOCS Cd 3-25 | 250 - 265 |
| Колір (камера Ловібонда 5 ¼) | червоний 1.5 / жовтий 15 | |
| Вміст фракції твердого жиру при t˚С | 20 ˚С 25 ˚С 30 ˚С | 34.5 0.9 0 |
| Вміст жирних кислот: (типове значення) | С 8 C 10 C 12 C 14 C 16 C 18 C 18-1 C 18-2 | 8.0 6.4 48.5 17.6 8.4 2.5 6.5 1.5 |
Паковання: Поліетиленові мішки та картонні короби по 18 кг.
Зберігання: Важливо пам’ятати, що зберігати кокосову олію необхідно в прохолодному та сухому місці при температурі не вище 20˚С та відносній вологості повітря 60%, у приміщеннях, де немає прямого потрапляння сонячних променів, та далеко від матеріалів із сильним ароматом.
Відвантаження: 20 футовий контейнер 1215 коробів по 18 кг або, що рівноцінно 21.870 тонн.
Гідрогенізована кокосова олія
Гідрогенізована кокосова олія широко використовується як замінник молочного жиру при виробництві морозива та кремових начинок.
Технічні специфікації:
| Вільні жирні кислоти | AOCS Ca 5a-40 | 0.1 % max |
| Вологість та Домішки | AOCS Ca 2c-25 | 0.1 % max |
| Точка плавлення | AOCS Cc 3-25 | 31 - 3 |
| Йодне число | AOCS Cd 1-25 | 2.5 |
| Колір (камера Ловібонда 5 ¼) | червоний 0.5 / жовтий 1.6 | |
| Вміст фракції твердого жиру при t˚С | 20 ˚С 25 ˚С 30 ˚С 35 ˚С | 57 17 4 0 |
Паковання: Кокосова олія упакована в поліетиленові мішки та картонні короби по 18 кг.
Зберігання: Кокосова олія потребує прохолодного та сухого місця при температурі не вище 20˚С та відносній вологості повітря 60%, у приміщеннях, де немає прямого попадання сонячних променів, та далеко від матеріалів із сильним ароматом.
Відвантаження: 20 футовий контейнер 1100 коробів по 20 кг, що рівноцінно 22 тоннам.
CBE CHOCO
CBE CHOCO використовується в будь-яких пропорціях з какао-олією і при цьому зберігає всі властивості готового виробу...
GOLDCHOC
GOLDCHOC підвищує стійкість продукту до високих температур, легко плавиться при використанні...
CBR CHOCO
Серії CBR CHOCO є гарним замінником какао олії для шоколадних виробів, що не змінює аромат виробу...